Veloce cenetta mediterranea fusion.

   Questa sera voglio invitarvi a gustare insieme a noi una velocissima cenetta mediterranea fusion, che rappresenta il nostro modo preferito di stare a tavola la sera. Gustosissima, fresca, veloce. Una combinazione di antipasti tipicamente mediterranei. Solo quelli, appunto perché è veloce, ma, in base al vostro appetito, potete anche completare la cena con un primo piatto o un secondo, preferibilmente di carne.

   Quando non ho voglia di preparare qualcosa di più elaborato e Pierre non ha delle richieste particolari, imbandisco una tavola di queste e passiamo una splendida serata stuzzicando tante cose appetitose, degustando un buon vino e chiacchierando. Naturalmente, questa scelta è un esempio delle tante varianti che propongo, in base agli ingredienti che ho in casa. E, questa volta, avevo tante leccornie arrivatemi direttamente dalla Sicilia, per Pasqua.

   Dunque, una tavola mediterranea perché composta da tanti piccoli piatti dal sapore e dal profumo di quelle meravigliose e assolate terre alle quali appartengo. Fusion, perché appunto metto in tavola  elementi facenti parte della tradizione culinaria siciliana ed elementi appartenenti alla tavola libanese. Una fusione semplicissima e perfetta che, degustando un buon rosso e godendo della compagnia giusta, può riuscire a farvi immergere in atmosfere magiche e a portarvi lontano.  Perché, diciamoci la verità, il palato ha un potere straordinario…

  

Allora, pronti per questo tuffo nel blu cobalto del Mediterraneo?

Iniziamo dal vino, che è del Salento perchè in questi mesi ci siamo fatti fuori tutti i vini siciliani che avevamo (tantissimi!).

Nella tavola libanese non manca mai un grande piatto pieno di verdure fresche, come quello in basso. E' un'abitudine bellissima che ho adottato molto volentieri. E naturalmente, il pane.

Qui in basso, due antipasti siciliani e due libanesi. Dall'alto, in senso orario:
Olive ripiene alla messinese, tipiche della mia città;
Labneh, un formaggio fresco e cremoso allo yogurt, da guarnire con olio di oliva e menta e gustare con il pane. Loro lo mangiano col pane arabo, ma col pane nostro è super :-) ;
Hallùm, un formaggio bianco salatissimo e gustosissimo, grigliato. Da gustare con delle olive;
Funghi dei Nebrodi, sott'olio.

Può mancare il salame? Decisamente no! Questa è una profumatissima soppressata.

Un'altra cosa che non manca mai sulla tavola libanese sono le patate, cucinate in tanti modi differenti. Queste sono semplicemente grigliate e guarnite con menta, elemento fondamentale della cucina locale. Vi consiglio di provare questo abbinamento, è delizioso.

I pomodori secchi sono tipicamente mediterranei e sono davvero speciali nella loro semplicità. Una vera goduria per il palato! Questi me li ha mandati la mia mamma, ma Pierre ed io abbiamo deciso di aspettare l'estate per prepararceli da soli.

Immancabili le candele e la musica mediterranea che preferite. Non aggiungete oli ed incensi a nascondere i profumi genuini della terra, sarebbe un vero peccato.

Infine, come tutti gli arabi, anche noi ci tuffiamo sul divano (o per terra) in mezzo a tanti cuscini a goderci frutta e dessert ;-)