La nostra specialissima cucina fusion.

   Come tutto ciò che ci riguarda, anche la nostra tavola è una succulenta sintesi di sapori mediterranei. 
   Dopo numerosi tentativi falliti, finalmente siamo riusciti a trovare un equilibrio anche in questo. Non è stato facile. Ci sono voluti tanta pazienza e amore. Sembrerà strano, ma anche i gusti sono dettati dall'abitudine. Dopo l'entusiasmo iniziale verso tutto ciò che rappresenta una novità, abbiamo sempre voglia di riassaporare i nostri piatti preferiti. Con il tempo, però, siamo riusciti a costruirci una nuova identità, a creare la nostra particolarissima tavola. Una tavola che incarna perfettamente il termine di cucina fusion. Una fusione tra la cucina italiana e quella libanese.
   Come un'autentica sirena moderna, mi barcameno tra i fornelli mescolando le tradizioni culinarie mediterranee. Ne risulta un affascinante intreccio di sapori  e profumi che sanno di sole, di mare e di terra. Mi piace sperimentare e così azzardo e scopro sempre nuove e ricchissime combinazioni. Sarà anche un pò per questo che ci piace invitare spesso gli amici a provare i nostri gustosi abbinamenti. La cena, per noi, è un momento sacro, dal suo concepimento e preparazione, fino alla sua degustazione. Ci divertiamo persino nel concordare il menù sempre diverso:
Spaghetti con pomodoro e basilico e accanto un piatto di babagannush.
Bruschette miste e tabbuleh.
Filetto ai funghi e labneh maa zaatar.
Pennette al pesto fresco e pomodorini e fatush.
   Sono tantissime le combinazioni che abbiamo sperimentato e molte altre ancora ne possiamo azzardare. Senza mai rinunciare ad un buon bicchiere di vino siciliano o libanese, scuro, profumatissimo e forte, con intatto il sapore della terra e del sole. Oppure, se la serata è quella giusta, preferiamo stordirci con il sapore fresco, ma che ti brucia dentro, dell' arak, la più tipica bevanda libanese. Un superalcolico all'anice diffuso in molti paesi mediterranei e conosciuto con nomi diversi.

Vi piace il mio nuovo portacandele? Questa bottiglietta di arak era troppo carina per non portarmela a casa ed inventarci qualcosa!